Hvad er en kiksekage?
Har du lyst til en blød, duftende kage, der er klar på få minutter? Denne version af kiksekagen er skabt til de øjeblikke, hvor du vil have noget enkelt og hjemmelavet uden lang ventetid. Mørdejsbunden bliver sprød udenpå og blød indeni. Syltetøjsfyldet smelter perfekt sammen med dejen. Det er en morgenmadskage, der vinder hjerter med det samme.
Hvad er hemmeligheden bag konsistensen?
Kagen har fået sit navn fra sin særlige tekstur. Mørdejsopskriften indeholder en lille mængde bagepulver og smør, som under bagningen gør den sprød og fast — ligesom en stor fyldt kiks. Dejen arbejdes hurtigt sammen i en skål, næsten som en smuldredej, men efter ovnen bliver den jævn og blød hele vejen igennem. Det er en praktisk løsning, når du ikke har tid til den traditionelle hviletid i køleskabet.
Nødvendige ingredienser
Til en form på 24 eller 26 centimeter skal du bruge ganske få ingredienser. Tilberedningen er enkel og tilgængelig for alle.
- 1 teskefuld bagepulver
- 250 g syltetøj efter eget valg
Den originale opskrift bygger på en mørdej, der sætter sig under bagningen. Du behøver ikke forbage bunden, og der er ingen risiko for, at bunden forbliver rå.
Sådan laver du den
Alt hvad du behøver er en skål og et par minutter. Dejen røres hurtigt sammen med en ske eller med hænderne. Du behøver ikke bekymre dig om en perfekt form. Når dejen er fordelt i formen, laver du en fordybning i midten og tilføjer syltetøjet. Ovnen klarer resten.
Derfor virker den uden hviletid
Strukturen minder om en smuldredej, men den sætter sig i ovnen. Af den grund er det ikke nødvendigt at sætte dejen på køl. Bunden bager sammen med fyldet uden problemer overhovedet. Det er en af de store fordele sammenlignet med en traditionel tærte.
Lækre variationer
Du kan nemt tilpasse kiksekagen til din egen smag. Få enkle ændringer er nok til at skabe en helt ny kage hver gang.
- Kiksekage med chokolade: erstat syltetøjet med hasselnøddecreme. Sæt den på køl i en time inden bagning. Det forhindrer fyldet i at tørre ud.
- Rustik version: udskift 100 g hvedemel med fuldkornsmel eller boghvedemel. Konsistensen forbliver blød, men smagen bliver mere markant og fyldig.
Opbevaring
Kagen holder sig blød dagen efter også. Du kan opbevare den under en glasklokke i 4 til 5 dage. Ønsker du en mere sprød overflade, skal du undgå plastfolie. Luften holder overfladen tør og fast.
Ofte stillede spørgsmål
Hvorfor kaldes den en kiksekage?
Mørdejsdejen indeholder den rette mængde smør og bagepulver til at blive blød indeni og sprød udenpå. Den tekstur minder om en hjemmelavet fyldt kiks — deraf navnet.
Kan jeg bruge olie i stedet for smør?
Ja, det kan du sagtens. Du kan vælge 100 ml neutral olie. Dejen vil ligne en smuldredej endnu mere og fordeles let i formen uden at skulle rulles ud.
Skal jeg forbage bunden?
Nej. Bunden og fyldet bager samtidigt uden risiko for en fugtig bund. Det er netop én af grundene til, at denne opskrift er så hurtig og nem at lave.
Denne kage er den perfekte løsning, når du vil have noget sødt uden besvær. Den hurtige tilberedning og den sprøde, smuldrende konsistens gør den ideel til morgenmad eller eftermiddagskaffe. Prøv den med dit yndlingssyltetøj.
