Hovedingredienser
Har du nogensinde ledt efter en nem hovedret, der alligevel formår at overraske alle med et smeltende indre og en gylden, sprød skorpe? Fyldte skiver i ovnen er præcis dét. En enkel opskrift med et resultat, der vinder hjerter ved første bid. Perfekt til søndagsfrokost eller en hurtig hverdagsaftensmad uden at gå på kompromis med smagen.
Denne ret bygger på helt almindelige ingredienser, men tilsammen skaber de noget særligt. For at opnå den rette sprødhed og et filende fyld skal du bruge:
- Skiver af svinekam (kan erstattes med oksekød eller kylling)
- Edamerost i skiver, foldet på midten
- Rasp
- Revet parmesan
- Hvidløg, finthakket
- Persille, finthakket
- Ekstra jomfru olivenolie
Sådan tilbereder du fyldte skiver i ovnen
Opskriften er simpel og består af ganske få trin. Hvert enkelt trin bidrager til den gyldne skorpe og det bløde fyld, som definerer denne ret.
1. Forbered paneringen
Start med at hælde raspen op i en flad tallerken. Tilsæt hvidløg og persille, begge finthakkede. Rør revet parmesan i, og bland det hele godt, indtil du har en jævn panering.
2. Fyld skiverne
Læg en skive svinekam på skærebrættet og pensl den med lidt ekstra jomfru olivenolie. Placer en skive edamerost, foldet på midten, i midten af kødet. Dæk med endnu en skive kød og pres kanterne godt sammen, så fyldet bliver lukket inde.
3. Panering og anretning på bageplade
Vend den ene side af de fyldte skiver i paneringen, og læg dem derefter på en bageplade beklædt med bagepapir – med den panerede side nedad. Fortsæt på samme måde med de resterende skiver.
4. Færdiggør paneringen
Pensl oversiden med olie. Fordel resten af raspen ovenpå og tryk forsigtigt med hænderne. Dryp til sidst en smule olie over det hele for at fremme den gyldne farve.
5. Tilberedning i ovnen
- 20 minutter i en forvarmet ovn ved 180°C (over- og undervarme)
- 5 minutter under grillfunktionen for en perfekt sprødhed
De fyldte skiver er klar, så snart de er gyldne og sprøde udenpå.
Nyttige tips
Du kan sagtens tilpasse denne opskrift på mange måder. Her er nogle idéer til at gøre den endnu mere velsmagende.
- Erstat svinekammen med nakkefilet, skåret tyndt, for en lignende men mere fyldig smag.
- Tilsæt i fyldet sauterede svampe, spinat eller broccoli – så længe de er forkogte og godt afdrænede.
- Skift osten ud og brug fontina, caciocavallo, emmental eller cheddar i stedet.
Det anbefales at spise skiverne med det samme, mens de stadig er varme og fyldet smelter. Hvis der er rester, opbevares de i en lufttæt beholder i køleskabet i højst 1 dag.
Sådan serveres de fyldte skiver
Disse skiver smager fantastisk med enkle tilbehør. Ovnstegte kartofler, blandet salat eller gratinerede grøntsager komplementerer retten uden at gøre den tung. En perfekt balance mellem sprødhed og blødhed.
En nem, hurtig og smagsrig opskrift. Prøv den, næste gang du vil servere noget særligt – uden at gøre det besværligt.
