En saltet tærte der dufter af hjemlig hygge og vinder hjerter med sin enkelhed. Saltet tærte med kartofler og pølse er en af de retter, der løser aftensmaden på få minutter og bringer en rig, varm og uimodståelig smag til bordet. Du skal bruge ganske få ingredienser – alle let tilgængelige – og kun en håndfuld enkle trin. Resultatet er en gylden skorpe der gemmer på en blød og velsmagende fyldning. Perfekt når tiden er knap, men du stadig vil lave noget ægte og lækkert.
Enkle ingredienser til en fyldig smag
Denne saltet tærte opstår fra mødet mellem smagsoplevelser, der altid fungerer. Kartoflers naturlige sødme møder pølsens kraftige karakter. Osten afslutter det hele med en smeltet og trådig konsistens, der gør hvert stykke endnu mere fristende.
- Kartofler: koges i koldt vand i cirka 30-40 minutter, til de er møre hele vejen igennem.
- Pølse: fjern tarmen og steg pølsen i olie med rosmarin og laurbærblade.
- 1 æg til at binde fyldningen sammen.
- Butterdej, klar til brug, i en form på 24 cm.
- Osteskiver og revet ost til et smeltet, trådigt center.
- Æggeblomme til at pensle kanten.
Sådan laver du saltet tærte med kartofler og pølse
Fremgangsmåden er langt enklere end den lyder. Hvert trin går hurtigt og er inden for alles rækkevidde.
Forbered kartoflerne
Læg kartoflerne i koldt vand og bring det i kog. Kog dem derefter i 30-40 minutter, til de er bløde helt ind til midten. Mos dem mens de stadig er varme – du kan sagtens lade skrællen blive på. Sæt til side.
Steg pølsen
Varm en pande op med en smule olie, rosmarin og laurbærblade. Når olien er godt varm, tilsættes pølsen uden tarm. Steg den og bryd den ad med en træske, til den er jævnt gylden. Bland den herefter i med de mosede kartofler.
Bland ingredienserne
Tilsæt 1 æg og rør grundigt, til du har en ensartet og sammenhængende masse.
Saml tærten
Rul butterdejen ud og læg bagepapir i formen på 24 cm. Prik bunden med en gaffel. Fordel fyldningen i formen og glat den omhyggeligt ud.
Læg osteskiverne oven på fyldningen og efterlad en lille fri kant rundt om. Fold kanterne op og klem dem sammen for at skabe en dekorativ flettet kant. Drys midten med revet ost og pensl kanten med æggeblomme.
Bagning
Bag tærten i en statisk ovn ved 180°C i 30 minutter. Tænd derefter grillen i 5 minutter for at give overfladen en flot, gylden farve. Lad tærten køle lidt af, inden du skærer den. På den måde sætter fyldningen sig, og du får et pænt og rent snit.
Nyttige tips
Foretrækker du en mere rustik konsistens, kan du skære kartoflerne i tern i stedet for at mose dem. Resultatet bliver lige så velsmagende og tilfredsstillende.
Opbevaring
Den saltede tærte med kartofler og pølse holder sig i køleskabet i 2-3 dage. Den kan varmes op i ovnen eller nydes ved stuetemperatur.
En simpel, ærlig og altid populær opskrift. Oplagt til en uformel aftensmad, en buffet eller en skovtur. Og hver eneste gang fylder den køkkenet med duften af hjemmelavet mad.
